En el corazón de La Moraleja, Alcobendas, existe un rincón donde la tradición y la pasión se unen para crear una obra maestra culinaria: el pan artesanal de fermentación lenta de Banneton.
¿Qué es la Fermentación Lenta?
La fermentación lenta es un proceso ancestral que permite que la masa del pan repose y fermente durante horas e incluso días. A diferencia del pan comercial que se produce rápidamente con levaduras industriales, nuestro pan utiliza levaduras naturales y un proceso pausado que da como resultado sabores y texturas inigualables.
Beneficios del Pan de Fermentación Lenta
- Sabor y Aroma Profundos: La fermentación lenta permite que se desarrollen capas de sabor, otorgando al pan un gusto y aroma característicos que no se encuentran en panes de fermentación rápida.
- Mejor Digestión: Al fermentar lentamente, las proteínas y almidones se descomponen mejor, haciendo que el pan sea más fácil de digerir.
- Corteza Crujiente y Miga Aireada: Nuestro proceso garantiza una corteza dorada y crujiente con una miga suave y aireada en el interior.
Compromiso de Banneton
En Banneton, no solo hacemos pan, creamos experiencias. Nuestra dedicación a la fermentación lenta es un homenaje al arte de la panadería tradicional, y es nuestra promesa ofrecerte un pan que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Cada hogaza que sale de nuestro horno lleva consigo horas de cuidado, pasión y tradición.
Visítanos en La Moraleja, Alcobendas
Si aún no has experimentado el placer de un auténtico pan artesanal de fermentación lenta, te invitamos a visitar Banneton. Ven y descubre por ti mismo la magia detrás de cada hogaza.
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